Cinema Vinesസൗത്തിന്ത്യൻ സിനിമയിലെ പ്രശസ്ത നടി കീർത്തി സുരേഷ്, 2018‑19 കാലയളവിൽ ഒരു കഥാപാത്രത്തിനായി 9 കിലോ ഭാരം കുറച്ചതിന്റെ രഹസ്യം കാർഡിയോ വ്യായാമങ്ങളും ഉയർന്ന പ്രോട്ടീനും കുറഞ്ഞ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും അടങ്ങിയ ഭക്ഷണക്രമവുമാണെന്ന് 2025‑ൽ നടത്തിയ അഭിമുഖത്തിൽ വെളിപ്പെടുത്തി. “എന്റെ ജീവിതത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച ഘട്ടമാണിത്. ഇപ്പോൾ ഞാൻ ഏറ്റവും ആരോഗ്യവതിയാണ്. ഞാൻ ദിവസേന ആറു മുതൽ ഏഴ് വരെ മുട്ടയുടെ വെള്ള കഴിക്കുന്നു. പനീർ, ടോഫു, കടല, സോയ, പയർവർഗങ്ങൾ എന്നിവയും കഴിക്കുന്നു. സത്യത്തിൽ, ഞാൻ പ്രോട്ടീൻ ഷേക്ക് പോലും കഴിക്കാറില്ല,” എന്ന് കീർത്തി ബിഹൈൻഡ് വുഡ്സിനോട് പറഞ്ഞു.
ബെംഗളൂരുവിലെ ആസ്റ്റർ സിഎംഐ ഹോസ്പിറ്റലിലെ ക്ലിനിക്കൽ ന്യൂട്രീഷനിസ്റ്റ് പ്രവാലിക ലൊണ്ടെ, “പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം ചെലവേറിയതോ തയ്യാറാക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതോ ആണെന്ന് പലരും കരുതുന്നു. എന്നാൽ കീർത്തി സുരേഷിന്റെ രീതിപോലെ, ദിവസേന ലളിതമായ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തി പ്രോട്ടീൻ ലഭ്യത വർധിപ്പിക്കാനും ഭാരം കുറയ്ക്കാനും കഴിയും” എന്ന് പറഞ്ഞു. കടല, പയർവർഗങ്ങൾ എന്നിവ സാധാരണ ഭക്ഷണത്തിൽ പ്രോട്ടീൻ കൂട്ടാൻ എളുപ്പവഴികളാണ്. മുളപ്പിച്ച പയർ സലാഡിലോ അവലിലോ സാൻഡ്വിച്ചിലോ ചേർക്കാം, ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ ഒരു അധിക ബൗൾ ദാൽ ഉൾപ്പെടുത്താം, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അമിതമാക്കാതെ പ്രോട്ടീൻ വർധിപ്പിക്കാം.
പ്രവാലിക, “പനീർ, തൈര്, പാൽ എന്നിവ ശരിയായ അളവിൽ ദിവസേന ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം. പനീർ പറാത്ത, സബ്ജി, പുലാവ്, സാൻഡ്വിച്ച് എന്നിവയിൽ ചേർക്കാം. തൈര് കുടലിന്റെ ആരോഗ്യത്തിനും പ്രോട്ടീനും കാൽസ്യവും നൽകുന്നു. ഒരു കപ്പ് തൈരോ പാലോ പോലും ദിവസത്തെ പ്രോട്ടീൻ ലഭ്യത വർധിപ്പിക്കും” എന്ന് കൂട്ടിച്ചേർത്തു. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ ഒഴിവാക്കുന്നത് കൊളസ്ട്രോളും അധിക കൊഴുപ്പും കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. നോൺ‑വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവർക്ക് ചിക്കൻ, മീൻ, സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയും നല്ല തിരഞ്ഞെടുപ്പുകളാണ്. “വേവിച്ച മുട്ട ലഘുഭക്ഷണമായി കഴിക്കാം. സോയ ചങ്ക്സ് കറികളിലും പുലാവിലും ഫ്രൈഡ് റൈസിലും ചേർക്കാം,” പ്രവാലിക പറഞ്ഞു.
വിത്തുകളുടെ കാര്യത്തിൽ, നിലക്കടല, ബദാം, എള്ള്, ഫ്ലാക്സീഡ്, മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ എന്നിവ തൈര്, സ്മൂത്തി, ഓട്സ്, സലാഡ് എന്നിവയ്ക്ക് മുകളിൽ വിതറാം. വിത്തുകൾ പൊടിച്ച് ചപ്പാത്തിയിലോ റോട്ടിയിലോ ചേർക്കുന്നത് പോഷകമൂല്യം വർധിപ്പിക്കുന്ന ലളിതമായ മാർഗമാണ്. നിലക്കടല ചമ്മന്തിയോ നിലക്കടല പൊടിയോ ഉപയോഗിക്കുന്നതും ആരോഗ്യകരമാണ്. അവസാനമായി, പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ മാവുകൾ ഉപയോഗിച്ച് റൊട്ടിയോ ദോശയോ തയ്യാറാക്കാം, ഇത് എളുപ്പവും പോഷകസമ്പന്നവുമാണ്.
